吃膩傳統年菜嗎？「創意異國年菜四重奏」大集合，一上桌肯定成眾人的焦點!~小豬的媽媽Pepper @SugaryWonderland #1 | SugaryStories 蘇格莉的異想故事
中式年菜吃好膩，異國年菜，來點不一樣的！
在非常時期過農歷新年，就必須把傳統文化拋開，過個非一般的新年。《小豬的媽媽Pepper》幫大家選出幾款「非傳統」的異國年菜，讓你一端上桌就成為焦點！
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何謂「創意異國年菜四重奏」？就是蒐集了四個國家的不同料理呈現給大家。「創意異國年菜四重奏」包括了主菜來自法蘭西經典風味的「紙包茴香烤圓鱈魚」與完全義大利式的「羅馬香煎蘑菇小羔羊肉」；配菜則是日本和風式的「涮肉片水菜沙拉」；還有充滿韓國小吃風味的甜點「煎糖餅」。讓您零下廚基礎也能一展大廚手藝，過年也能快速出好菜！
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法式料理～紙包茴香烤圓鱈魚
紙包料理既簡單又美味，烤完後連紙一並上菜，切開時香氣四溢，有種莫名的驚喜感。最棒的是餐後也好處理！
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| 图片来源4FCookingHome |
選用鱈魚的細嫩魚腹，這塊肉質就是最為合適，只要簡單加熱或烤箱烘烤，即可在10-15分內，輕鬆做出媲美五星主廚手藝的鱈魚宴！
材料：（1人份）
鱈魚— 1片
黃檸檬—1片
洋蔥—2片
紅蘿蔔—2片
馬鈴薯—2片
百里香—1小束
特級橄欖油—1茶匙
法國茴香洒或白洒—1大匙
鹽—適量
胡椒粉—適量
作法：
～備料～
抹乾魚身的兩面，在魚肉抹上鹽巴和胡椒醃漬。
～裁切～
將所有蔬菜切片處理。
～紙包～
將烘焙紙撕出兩張A4大小後對折，如圖剪成心型。先鋪上蔬菜，將魚擺在蔬菜上面，再放上檸檬片與一束百里香，最後淋上茴香洒。接著將紙對折，開口處沿邊封口。
～烤～
烤箱以攝氏180度預熱後烤10—15分鐘。
～上菜～
直接將紙袋放在餐盤上，用餐前淋上一匙橄欖油既可。
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義大利料理～羅馬香煎蘑菇小羔羊肉
柔嫩的羔羊肉，放進鍋內滋滋作響，伴隨冉冉升起的香氣，徬彿一場精彩表演！
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| 图片来源4FCookingHome |
材料：（4人份）
羊排—8塊
中筋麵粉—少許
大蒜—3瓣
鯷魚—3尾
白葡萄酒醋—100ml
迷迭香—1朿
鹽—適量
胡椒—適量
～醃漬～
選用特選級肉質舒肥烹調，鎖住羊排鮮嫩口感，讓你咬下的每一口都多汁美味。在前一晚，先將蔬菜切丁、與羊排加上所有醃料一起混合冷藏醃漬一晚。
醃料：
白洋蔥—1/2 顆
大蒜—少許
迷迭香—2朿
鼠尾草—1朿
胡蘿蔔—1/2根
芹菜—1根
白葡萄酒醋—100ml
白葡萄酒—460ml(约2杯）
鹽—適量
胡椒—適量
特級橄欖油—1茶匙
～煎炒～
將羊排從醃料中拿出來，擦乾後裏上麵粉。下油熱鍋，並加入迷迭香，大蒜泥，同時加入巳濾過熱水的蘑菇加熱快炒。然後將羊排放下去煎至雙面上色熟透，並淋上少許白洒，加上新鮮的迷迭香和巴西里葉子作裝飾即可。
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日本料理～涮肉片水菜沙拉佐白芝麻醬
挑選漂亮的水菜(Mizuna)來製作沙拉，再淋上充滿濃濃和風的白芝麻醬，最能代表和風的沙拉就簡單完成了。
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| 图片来源4FFCookingHome |
材料：（4人份）
梅花肉片 120g
水菜—4把
海苔絲—適量
白芝麻沙拉醬—適量
作法：
～切～
將水菜清洗幹淨脫水濾乾，切成易入口的大小片。
～汆燙～
開鍋混合水與一點清酒煮沸加入處理好的切片豬薄片肉。豬肉片燙熟後立即取消出放冷。
～上菜～
水菜裝盤，搭配煮好的豬肉片，最後淋上沙拉醬與撤滿一層海苔絲作點綴即完成。
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韓國風味小吃～煎糖餅
微焦軟Q的外皮加上黑糖肉桂芳香的內餡，一口咬下甜甜香香，解膩又美味！難怪擠身韓國路邊攤的好吃小點心之一。
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| 图片来源4FCookingHome |
材料：（4人份）
酵母粉—4g
溫水—120ml
煎糖餅麵粉—200g
黑糖和肉桂粉—65g
沙拉油—適量
作法：
～揉麵團～
開一碗溫水將酵母粉注入活化酵母，再加入麵粉攪拌勻揉成麵團，以保鮮膜封好，放置缽中等待20分鐘發酵。
～包餡～
以手掌抓起小面團，稍微壓扁後於中央包入肉桂糖粉。
～煎～
塑成一團圓球狀放入鍋中，用炒勺把面團壓扁。煎數分鐘至兩面金黃微焦即可上桌。
*建議買入現成包裝的煎糖餅粉，便可輕鬆做出韓國道地小吃了。
「創意異國年菜四重奏」這四道簡單又不失層次的風味料理，便是《小豬的媽媽Pepper》為你們悉心準備的年節最應景美食。在備料、烹調工序繁瑣複雜、菜色眾多的年夜飯裡，這無疑是最讓人省心、上桌又大器的必備料理。心動不如行動，今年就親手做出這幾道澎湃年菜，放下手機和家人聊天共享天倫，渡個快樂的除夕夜吧！
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