來到夏威夷的「我」和雪,我們却選擇了漢堡！~ 厨房𥚃的村上Recipe #2｜SugaryStories 蘇格莉的異想故事
廚房裏的村上Recipe Vol.2～與真正的漢堡 Dance Dance Dance ！
廚房裏的村上Recipe Vol.2～與真正的漢堡 Dance Dance Dance ！
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舞· 舞· 舞（下）～第50頁
為了與雪的母親見面而來到夏威夷，正準備去吃晚餐。我對雪說，吃個「肉脆脆的還有肉汁，番茄醬絲毫不客氣」的真正漢堡。
我接受雪的父親牧村所托，帶雪前往夏威夷找她的母親雨。雖然這是受人之托，其實也是出自我自己的意願。因為需要時間思考奇奇和五反田的事情。兩人在海邊做日光浴放鬆心情。太陽西沈，到了晩餐時間。「去吃個真正的漢堡吧。」我對雪說。吃個「肉脆脆的還有肉汁，番茄醬絲毫不客氣」的真正漢堡。
滴著肉汁，番茄醬會將嘴邊都染紅了的漢堡。來到夏威夷的「我」和雪，在吃的方面應該有許多種選擇吧！不過他們卻正好相反選擇了速食，以分量取勝的漢堡。
*以上摘自村上春树的《舞·舞·舞》
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真正的漢堡～
難易度⭐️⭐️
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材料～
（2個人份）
漢堡肉
- 牛絞肉—200g
- 洋蔥—半個切丁
- 盬、胡椒—少許
- 肉豆蔻—少許
漢堡麵包—2個
奶油—適量
芥末—少許
大番茄—2片
生菜—2片
洋蔥—1/4 個切片
芝士—2片
番茄汁（Heinz）—適量
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作法～
漢堡肉～拌合
選擇不加水的瘦肉，把肉切得越瘦越好。將做漢堡肉的材料切丁後放進大缽中拌和均勻。攪拌到洋蔥完全融入肉為止，然後揑出漢堡的形狀。將肉餅的寬度擴大到比您想要的小，厚度大約1公分厚，並用手指向下按以在中心形成一個小酒窩。
漢堡肉～煎
起平底鍋倒入油，待油燒熱後放入漢堡肉，以大火煎大約1分鐘至脆面，翻另一面再煎至脆面為止。然後在中溫下稍微煎至肉汁流出來，加上少许盬和胡椒调味。降低溫度不但可以減少肉餅的收縮，同時並保留肉中的風味。
洋蔥片～炸
洋蔥蹤切成薄片，放入油炸至略焦為止。
上盤
麵包稍微烤一下再塗上奶油。依序放上生菜、番茄、漢堡肉、芝士、炸洋蔥，再依個人喜好添加芥末和番茄醬，最後擺上麵包夾起來就可以大口大口的吃。
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小叮嚀～
如果要在烤架上烹飪漢堡，請不要關上蓋子。 這可能會導致漢堡的溫度過高，過快。
如果不喜歡吃炸洋蔥，可以嘗試換成培根或其他任何口味。例如鳄梨，樱桃，太阳蛋等等。如果還不滿意，不妨試試做兩份漢堡肉，包你吃到下巴掉下來。
形成一個又大又多汁的完美肉餅可能需要一些時間才能完善，但是有了這些技巧，您距離理想的下一個目標僅一步之遙！現在開始亨受與真正漢堡「舞舞舞」吧！
Hey! 村上春樹的粉絲們，
村上的小說真可以說是食譜的寶庫。這些食譜不單提供了專業知識，而且你我任何人都可以輕鬆做出來，事實上嘗起來也美味非常。所以請大家務必，親自下廚試試看，村上春樹的小說不單止有趣，料理也非常美味可口。
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